Storchenschnäbel
Storchenschnäbel … im Allgemeinen auch als Seelen bekannt, sind eine Spezialität, in deren Geheimnisse uns ein befreundeter Bäckermeister aus dem Allgäu eingeweiht hat.
Es ist ein sehr weicher Teig aus Weizenmehl, Dinkelmehl, Salz, Wasser und ganz wenig Hefe, aus dem nach langer Teigruhe in reiner Handarbeit unsere Storchenschnäbel hergestellt werden, die übrigens Ihren Namen bei einem geselligen nächtlichen Brainstorming unter dem heute noch bewohnten Strochennest (www.stoerche.tk) neben unserer Backstube erhalten haben.
Wir backen diese Spezialität, die sich hier mittlerweile großer Beliebtheit erfreut jeden Samstag in alter Handwerkstradition frisch auf der heißen Steinplatte. Für richtige Storchenschabel-Liebhaber gehört diese Gebäck einfach zu einem gelungenen Frühstück. Es eignet sich aber auch sehr gut zum Vesper oder zum Herstellen leckerer Sandwiches mit herzhaftem Belag.